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Che paradiso è senza cioccolato? Di Ernst Knam

14 Giugno 2020 di Lara Zavatteri Lascia un commento

Che paradiso è senza cioccolato? di Ernst Knam è un libro edito da Mondadori nel 2014, nella collana Varia saggistica. Si compone di 188 pagine illustrate ed è disponibile cartaceo oppure ebook.

Che paradiso è senza cioccolato? recensione

I dolci devono essere fatti con amore e fanno bene al cuore. Parola di Ernst Knam, il maestro pasticcere noto n Italia per i programma “Il re del cioccolato” (come viene chiamato) e per il suo ruolo di giudice ne “Bake Off Italia”. Nel libro “Che paradiso è senza cioccolato?” si trovano ricette di torte, biscotti, cioccolatini, mousse, che chiunque può imparare a fare, senza essere un pasticcere o uno chef, basta essere appassionati di pasticceria e appunto mettere amore nei dolci che si preparano.

Che paradiso è senza cioccolato? di Ernst Knam inizia spiegando come sciogliere il cioccolato, per passare alle ricette per le quali è indicato il nome del dolce, le dosi a seconda delle porzioni che si desiderano ottenere, gli ingredienti. Segue la spiegazione, passo passo, di come si deve portare a termine con successo la ricetta, risposte a curiosità varie, immagini di come il dolce dovrà essere alla fine, ma anche mentre si procede con i diversi passaggi, in modo da capire subito se si sta facendo bene oppure se è necessario rivedere la preparazione del dolce.

Alla ricetta vera e propria si affiancano di volta in volta consigli utili, ad esempio sul modo migliore per montare il burro, ma anche le varianti introdotte da Knam alle ricette tradizionali.

Che paradiso è senza cioccolato? di Ernst Knam prosegue con la preparazione dei cioccolatini, per i quali è necessaria l’operazione di temperaggio del cioccolato, illustrato nel libro, con ricette per preparare in casa quelli classici o quelli alla nocciola, per fare qualche esempio, anche qui sempre con le varianti di Knam, che non possono mancare per rendere unico un dolce.

Ernst Knam propone moltissime ricette, passando da torte, crostate, vari tipi di mousse, biscotti, fino ad aiutare gli aspiranti pasticceri a preparare-poteva mancare, da buon tedesco qual è Knam? Lo strudel- ma anche diverse tipologie di creme e creme al burro, bignè, svariate e differenti meringhe, muffin, fino alla base di molte torte cioè il Pan di Spagna, paste frolle tra cui quella integrale.

Insomma per chi ama cucinare dolci e ha sempre seguito in tv il maestro Knam, questo è un libro che insegna le basi, i dolci e anche le varianti di Knam sugli stessi, così da sperimentare e sbizzarrirsi in cucina, sempre con il cioccolato come ingrediente principale.

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La ladra di fragole di Joanne Harris

5 Novembre 2019 di Lara Zavatteri Lascia un commento

La ladra di fragole dell’autrice Joanne Harris è un libro pubblicato nell’ottobre 2019 dall’editore Garzanti per la collana Narratori moderni. Si compone di 346 pagine ed è disponibile in formato cartaceo ed ebook. Si ritrova in questo libro la protagonista di “Chocolat” mentre il libro è il terzo della saga dopo “Le scarpe rosse” che segue Chocolat.

La ladra di fragole: la recensione

Un libro per tutti coloro che hanno amato una protagonista indimenticabile come Vianne Rocher e la sua cioccolateria. Se in “Chocolat” impariamo a conoscere lei e la figlia Anouk che vincono le resistenze di un piccolo paese e nel seguito “Le scarpe rosse” compare la figlia di Vianne e Roux, Rosette, in “La ladra di fragole” di Joanne Harris Vianne è alle prese con misteri e problemi da risolvere.

In La ladra di fragole infatti Vianne, tornata nel paesino di Lansquenet-sous-Tannes continua ad occuparsi della sua cioccolateria e al contempo, grazie al cioccolato, tenta di aiutare le persone che ormai le sono affezionate. Con lei vive Rosette, mentre Anoux, 21 anni, vive con il suo ragazzo a Parigi e solo saltuariamente scrive alla madre.
Quando muore il fioraio Narcisse, però, le cose si complicano. Narcisse infatti muore all’improvviso lasciando un bosco di fragole a Rosette, la figlia più piccola di Vianne, che ora ha sedici anni. Nessuno sa perché, non sono parenti, Narcisse non amava particolarmente nemmeno i modi di fare di Vianne, eppure nel testamento ha lasciato il bosco a quella ragazzina, così strana, che parla a malapena, che è così diversa.

In La ladra di fragole a parlare sono da un lato Vianne e dall’altra Rosette, entrambe alle prese con questo mistero ma anche, nuovamente, con la diffidenza della gente che torna a considerarle due estranee, venute da fuori, anche se conoscono e vivono da anni nel paesino.

Oltre a questo mistero, un problema non da poco assilla Vianne: nell’ex fioreria di Narcisse, infatti, è stata aperta un’altra cioccolateria.
Così in La ladra di fragole di Joanne Harris Vianne dovrà capire perché Narcisse ha lasciato quell’eredità a Rosette e al contempo fare in modo che la concorrenza non la costringa a chiudere il suo negozio.

Il vento intanto ricomincia a soffiare, quel vento che Vianne sperava di non sentire, quel vento che negli anni ha portato in mille paesi diversi lei e le sue figlie. Riuscirà Vianne a resistere a quel vento o lascerà, di nuovo Lansquenet-sous-Tannes?
Mentre cerca di capire i misteri che la circondano e di ingolosire ancor di più i suoi clienti per non farseli sfuggire, ricompariranno Roux, da tempo assente dalla sua vita e Anouk, la figlia lontana?

C’è da scommettere che molte sorprese attenderanno questa moderna ed irresistibile regina del cioccolato.
Chi ha letto Chocolat (o ha visto il film) non potrà perdersi questo libro. Per capire la storia di Rosette, però, prima è d’obbligo la lettura di “Le scarpe rosse”.

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Il profumo del cioccolato di Ewald Arenz

19 Giugno 2017 di Lara Zavatteri Lascia un commento

Il profumo del cioccolato dell’autore Ewald Arenz è un libro in cui profumi e gusti si mescolano, un po’ una versione del libro “Chocolat” ma stavolta dal punto di vista maschile.

Il profumo del cioccolato: la trama

Protagonista è, infatti, un giovane tenente in congedo, August, che nel 1881, dopo aver prestato servizio per dieci anni nell’esercito austro-ungarico, trascorre l’estate a Vienna, la sua città, per decidere che fare della sua vita. L’idea è lavorare nella fabbrica di cioccolato dello zio Josef, ma mentre l’estate inizia accade qualcosa di imprevisto.

August conosce una donna che all’inizio trova insopportabile, Elena Palffy, una donna fuori dall’ordinario per come risulta sicura di sé e per come si esprime senza curarsi di cosa potrà pensare la gente. August inoltre ha un dono particolare: appena sente un profumo, riesce a “vedere” la storia di una persona.

Questo dono l’ha avuto fin da bambino e riguarda non solo la cioccolata o i dolci, ma qualsiasi profumo, un segreto che August non ha mai rivelato perché nessuno lo comprende né, come lui, lo possiede. Con Elena però è diverso e accanto a lei percepisce profumi d’Africa, di spezie e alla fine le rivelerà questa sua capacità.

Mentre l’estate diventa autunno i due continuano a frequentarsi, fino a che August scopre che Elena è già sposata. Anche il signor Palffy è un ufficiale dell’esercito, ma è scomparso mentre per scommessa attraversava il mare a nuoto con la moglie, che invece si è salvata ma non ha denunciato la scomparsa del marito.

Ne Il profumo del cioccolato si mescola una storia d’amore, quale diventa quella tra August ed Elena ad un mistero, per l’appunto la scomparsa del signor Palffy, il tutto nella cornice dei sapori e dei profumi che August vede e sente e crea nel laboratorio di dolciumi.

La straordinaria capacità di August di vedere attraverso i profumi accompagna il lettore attraverso tutte le pagine del libro mentre bisognerà capire qualcosa in più sia su Elena Palffy, che fin da subito si è dimostrata molto misteriosa con August, sia sul marito, che non si sa se sia ancora vivo oppure no.

Il profumo del cioccolato riporta anche il lettore nella Vienna degli anni Ottanta dell’Ottocento, anche con specifici riferimenti, come il celebre Prater, al tempo dell’imperatore Francesco Giuseppe. Profumi, aromi, misteri e sentimenti si mescolano in un libro da “gustare” come il cioccolato che tanta parte ha nel libro, dalla prima all’ultima pagina.